sütlaç tarifi

Sütlaç Tarifi

Sütlaç adından da anlaşılacağı üzere ana maddesi süt olan, oldukça yaygın, bir tür sütlü tatlı çeşididir. Köken olarak bakıldığında sütlaç, sütlüaş kelimesinden türetilmiştir. Esas olarak, Rumeli mutfağına ait olarak bilinmektedir. Sütlaç tarifi ülkemizde sütlü tatlılar arasında en çok sevilen ve yaygın olarak ta yapılan bir tatlıdır.

Temel malzemeleri süt, pirinç, su ve şekerdir. Sütlaç aynı zamanda dünyada bir çok ülkede de bilinmektedir. Özellikle Batı ve Kuzey Avrupa mutfağında önemli bir yere sahiptir. İskandinavya ülkelerinde de özellikle yılbaşlarında sunulmaktadır.

En güzel sütlaç tarifi detaylarına bakıldığında pirinçlerin tam olarak pişip, aynı zamanda da tane tane de ağza gelmesi beklenir. Sütlaç tarifi çeşitlerine göre sıcak veya soğuk olarak servis yapılır. Genellikle de üzerine tarçın serpilerek sunum yapılır. Sütlaç başka bir tanımla da muhallebinin pirinç katılmış halidir. Sütlaç tarifi olarak en beğenilen herhalde fırında sütlaç olsa gerek.

Fırında sütlaç hem görünüş olarak hem de lezzet olarak nefis bir tattır. Fırında sütlacın diğer sütlaç tariflerinden en büyük farkı üst tabakasında ki yanıktır. Bu yanıklık, fırında sütlaç için ayrı bir tat oluşturur. Fırında sütlaç güveçte daha da lezzetli bir hale gelir. Peki, sütlaç nasıl yapılır? Kıvamı nasıl tutturulur? Yapılışı zor mudur? Her hangi bir uzmanlık gerektirir mi? Çok fazla rağbet gören oktay usta sütlaç tarifi hangisidir? Pirinç ve unsuz yapmak mümkün müdür? Bir kase sütlacın kalori değeri nedir? Gibi bir çok soruya tariflerimizdeki püf noktalarla birlikte cevap bulabilirsiniz.

Fırın Sütlaç Sakızlı

Fırın Sütlaç Sakızlı
Yıkadıktan sonra süzdüğümüz pirinçleri, ölçü miktarında suyla ateşe koyalım. Pirinç kendini bırakıp, yumuşama süresince haşlamayı devam ettirelim. Diğer tenceremize 4 su bardağı süt, damla sakızı, vanilya ve şekeri ekleyerek, bunları birlikte kaynatalım. Damla sakızlı, tenceredeki malzemeler iyice haşlanınca, pirinci de üstüne dökelim. Malzemeleri birbirlerine karıştıralım.

Küçük ölçekli bir kapta yumurta sarısı ve nişastayı birazda su katarak, karıştıralım. Bu karışımı süzgeç yardımıyla süzüp, tencereye ilave edelim. Biraz daha kaynatıp, tencerenin altını kapatalım.

Fırında sakızlı sütlaç, fırın için hazır durumda. Kaselere aldığımız sütlacı, kaselerin boyunu geçecek büyüklükteki tepsinin içerisine su koyduktan sonra, fırına alalım. Yüksek sıcaklıktaki fırında, sütlacın üstü kızarıncaya...

Nişastalı Sütlaç Tarifi

Nişastalı Sütlaç Tarifi
Bir çok tatlı tarifi içerisinde bulunan nişastayı, bu tarifimizde de kullanarak farklı bir sütlaç tarifi yapmaya çalışalım. Yani bir anlamda nişasta kullanarak, sütlaç muhallebi arası bir kıvam oluşturacağız. Sütlacı pişireceğimiz tencereye süt ile şekeri bir arada kaynatmak üzere, ocağa alalım. Ateşimiz fazla harlı olmasın, orta ateş idealdir.

Bir süre sonra şeker eriyecektir, bu aşamadan sonra önceden sıcak suyla yıkamış olduğumuz pirinçleri de katalım. Ateşi bir miktar daha azaltarak, pirinçlerin demlenerek pişmesine olanak verelim. Yarım bardak su içerisinde nişastayı karıştırarak tam olarak, yedirelim. Ateşin hararetini orta seviyeye getirerek, hazır hale getirdiğimiz nişastayı da tencereye boşaltalım.

Artık bu karışımı beklemeden 3 veya 5 dakika boyunca karıştırmamız gerekecek. Aksi takdirde nişasta sütlaç ile tam olarak karışmamış olacak, bu da hiç istenen bir durum...

Tarçınlı Sütlaç Tarifi

Tarçınlı Sütlaç Tarifi
Tarçınlı sütlaç tarifinde, sütlacı yapacağımız günün bir gün öncesinde pirinçleri ayıklayarak, haşlayalım. Tencereye pirinci ve sütü ilave ederek, kaynatmaya başlayalım. Süt kaynayınca, pirinçlerde iyice yumuşayacaktır. Sonrasında şekeri de ekleyerek, kaynatmayı sürdürelim. Portakal kabuğunun rendesini de dahil ederek, karıştıralım. Ufak bir kase alarak, pirinç unu ve az miktarda su ilavesini karıştırarak, ezelim.

Akışkan bir hal alana kadar işleme devam edelim. Kasenin içerisindekileri de tencereye ekleyelim. Sütlaca katacağımız son malzeme olan ıslattığımız kuru üzümleri de katarak, pişirmeye biraz daha devam edelim. Ocağı kapatıp, sütlaca margarini de...

Kolay Sütlaç Tarifi

Kolay Sütlaç Tarifi
Yapımı oldukça basit, kolay sütlaç tarifi, pirinci yıkayarak 1 bardak suyla ocağa alalım. Pişen pirince 1 litre süt ilavesiyle 250 gr da şeker dahil edelim.

Bu kattığımız malzemeler de kaynayınca ocağın altını kapatalım. Bir miktar süt kattığımız pirinç ununu, sütle beraber ezerek, sütlaca dahil edelim. Sütlaç koyulaşınca küçük kaselere alalım.

Üzerine tarçın serpiştirerek, kolay sütlaç tarifini...

Damla Sakızlı Sütlaç Tarifi

Damla Sakızlı Sütlaç Tarifi
Damla sakızlı sütlaç tarifi diğer tariflerde olduğu gibi, önce pirinçleri yıkayıp, süzerek işe başlayalım. Suyla pirinçleri tencereye alıp, orta ateşte haşlayalım. Pirinçler haşlandığı halde, tencerede hala su varsa pirinci süzelim. Ufalanmış haldeki damlasakızını toz şekerle birlikte ezerek, dövelim. Nişastayı çeyrek su bardağı su ile sulandıralım. Farklı bir kapta, yumurta sarılarını biraz sütle çırparak, sütün tamamına dahil edelim. Nişasta hariç, hazır hale getirdiğimiz tüm malzemeleri sütün içerisine katıp, orta ateşte kaynatmaya başlayalım.

Süt kaynayınca nişastayı da ilave edip, bir süre daha kaynatmayı sürdürelim. Soğutarak sütlaçları kaselere alalım ve üzerlerini de istediğimiz...

Dondurmalı Sütlaç Tarifi

Dondurmalı Sütlaç Tarifi
Dondurmalı sütlaç tarifi için, ilk olarak pirinçleri yaklaşık yarım saat kaynar su içerisinde bekleterek süzelim. Süt ve kaynar suda yumuşattığımız pirinci uygun bir tencereye koyup, orta dereceli ateşte devamlı karıştırarak, pirinçler tamamen yumuşayana dek pişirelim. Kaynayan tenceremize toz şekeri de ilave edelim. Mısır nişastasıyla vanilyayı az su (1 çay bardağı) ve bir kepçe de, ocakta kaynamakta olan sütten alarak karıştıralım ve bunu da sütlaca katalım.

Ocağın altını kısalım ve sık sık karıştırarak yarım saat daha pişirelim. Sütlacı servis tabaklarına alıp, soğumasıyla birlikte üzerine dondurma...

Klasik Sütlaç Tarifi

Klasik Sütlaç Tarifi
Klasik sütlaç tarifi yapımı için, pirinci yıkayalım. 1 bardak suyu ve pirinçleri tencereye alıp, pirinçler iyice suyunu çekene kadar pişirmeyi sürdürelim. Suyun çekilmesiyle, sütü de ilave edelim. Kaynaması için beklerken, ara sırada karıştıralım. Küçük bir kase alalım, içerisine pirinç unu, 1 su bardağı su ekleyip, güzelce karıştıralım. Tencerede ki kaynayan sütten 6-7 kaşık alarak, kaseye ilave edelim. Kaseyi bir kaç sefer daha karıştırdıktan sonra, kaynamakta olan tenceremize dahil edelim. Ara sıra karıştırarak, 10 dakika daha pişirelim.

Bu arada şekeri de katıp, kısa bir süre daha kaynattıktan sonra tenceremizi ocaktan alalım. Son olarak, sütlacı kaselere...

Fırında Sütlaç

Fırında Sütlaç
Fırında sütlaç için, öncelikle pirinçleri yıkayalım ve 2 su bardağı su ilavesiyle birlikte pişirip, haşlayalım. Pirinçlerin suyu çok az kalınca, süt ve vanilyayı da katıp kaynatmaya devam edelim. Bu arada nişasta ve 1/3 su bardağı sütü karıştırıp, şekerle birlikte, karışımımızın iyice kaynamasıyla birlikte dahil edelim. Bu şekilde 10-15 dakika daha kaynatıp, ocağı kapatalım.

Sütlacımızı, küçük güveç kaselere veya alüminyum folyodan yapılmış kaselere pay edelim. Kaselere aldığımız sütlacı 5 dakika dinlendirelim. Kaseleri fırın tepsisine dizip, tepsinin içerisine de kaselerin yarısına gelecek şekilde soğuk su koyalım. Tepsimiz fırının üst rafında olacak...

12İleri